Yumekan porkkanaherkku (ohje)

  Heippa taas! Tänään on ollut hieman kurja sateinen päivä joten mitäpä muutakaan tänään tekisi kuin leipoisi? Hahmoni Yumeka rakastaa yli kaiken pannukakkuja porkkanatäytteellä joten tehtiinpä sitten niitä. Nämä herkut olivat jopa paremman makuisia kuin olen kuvitellut joten jaan teillekin tämän herkullisen reseptin.

Helpot pannukakut porkkanatäytteellä

Noin 8 pannukakkua tai enemmän

Valmistusaika: 30 min + paistaminen

Vegaaninen

Pannukakkutaikina:

1,5 dl vehnäjauhoja

1 rkl maissitärkkelystä

1 tl leivinjauhetta

2 rkl ruokosokeria

1 tl vaniljasokeria

1,25 dl soijamaitoa tai kauramaitoa

1 tl rypsiöljyä

1 tl siirappia

Täyte:

1 dl kauravispiä tai soijavispiä

2 rkl vegaanista kinuskikastiketta (esim. Oatly tai itse tehty)

1 hienoksi raastettu makea porkkana

Ripaus kanelia

Ohje:

1. Valmista pannukakkutaikina. Sekoita kuivat aineet yhteen, lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi. Anna turvota 30 min.

2. Paista pieniä pannareita miedolla lämmöllä öljytyllä (tai halutessasi voit käyttää Eleplant-levitettä paistamiseen) pannulla, noin 1 rkl taikinaa kerrallaan. Käännä kun pintaan ilmestyy kuplia.

3. Täyte: Vatkaa kauravispi ja kinuski vaahdoksi, sekoita joukkoon porkkanaraaste ja kaneli.

4. Kokoa: Aseta täytettä yhden pannukakun päälle ja paina toinen varovasti päälle. Koristele halutessasi tomusokerilla. Valmista tuli!