Ystävysten unipallerot

 

  Heippa taas! Täällä taas jakamassa teille reseptiä! Pakko sanoa, että nämä olivat ihan huippu hyviä vaikka tämä olikin ensimmäinen kerta kun tein itse mochi-leivoksia. Olen aina rakastanut mocheja mutta vasta nyt uskalsin kokeilla. Joten. Tässä teille resepti puolukka-mocheihin!

Puolukka-mochit

Valmistusaika: yli 1h

Vegaaninen

Ainekset

Taikina:

1 ½ dl riisijauhoa

    2 rkl sokeria

    noin 1 dl vettä

    Maissitärkkelystä

Täyte:

    1/2 dl pakaste puolukoita

3 rkl kookosmaitoa

3 tl vaniljasokeria

1/2 tl fariinisokeria

Koristelu:

Tuoretta minttua

Muutama pakastepuolukka

Lisäksi:

Jos haluat värikkäämmän taikinan, sekoita muutama tippa vaaleanpunaista elintarvikeväriä

Ohjeet

    Valmistele marjat:

   Sulata pakastepuolukoita huoneen lämmössä noin 10-20 min.

 

    Sekoita taikina:

    1: Kulhossa: yhdistä riisijauho ja sokeri.

    2: Lisää vesi vähitellen samalla sekoittaen, kunnes saat pehmeän ja hieman tahmean taikinan, joka muistuttaa paksua pannukakkutaikinaa.

     

    Kypsennys:

1: Höyrytä taikinaa 10-20 minuuttia.

    2: Sekoita nopeasti. Kuumenna vielä 30 sekuntia, kunnes se on kirkasta, sitkeää ja hieman kimmoisaa.

Täyte:

1: Mittaa kookosmaito, vaniljasokeri ja fariinisokeri kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi, marenkimaiseksi vaahdoksi.

2: Sekoita puolukat joukkoon.

    Muotoile:

    1: Ripottele pöydälle runsaasti maissitärkkelystä.

    2: Kaada taikina päälle ja pyörittele sitä jauhoissa, jotta se ei tartu.

    3: Jaa taikina 2 osaan.

    4: Litistä pala kämmenellä ja aseta keskelle puolukka-kookos täytettä. Kääri reunat varovasti ylös ja sulje pallo umpeen.

    5: Pyörittele kevyesti pyöreäksi palloksi tärkkelyksen avulla.

   Tarjoile:

    1: Säilytä jääkaapissa n. 1 tunti ennen tarjoilua.

    2: Voit koristella marjalla päällä, tomusokerilla tai tuoreella mintun lehdellä.